馬肉について
馬は体温が高い事と草食である為、寄生虫が住み着きません。そして、徹底した衛生管理の中で解体作業されることで「お刺身』で美味しく召し上がる事が出来ます。
また、他の食肉に比べ、栄養価も高く非常に優れています。

馬肉の栄養素
100g中 カロリー たんぱく質（ｇ） 脂質（ｇ） カルシウム（ｍｇ） 鉄分（ｍｇ） グリコーゲン（ｍｇ）
馬肉 110 20.1 2.5 11 4.3 2290
牛肉 207 19.2 13.3 4 2.1 674
豚肉 267 17.0 20.5 5 1.1 432
まず、カロリーは牛肉の約半分！脂質は約五分の一！豚肉と比較すればなんと八分の一と大変ヘルシーなお肉といえます。また、たんぱく質、カルシウム、鉄分、グリコーゲン等の栄養素もきわめて多く含まれています。
グリコーゲンとは人間の体力の源になります。グリコのキャラメルは1粒で300Mですが、馬刺しだったらは5切れで20Kは大丈夫です（笑）
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